الجزر
نبات زراعي حولي من فصيلة الخيميات . بقلة معروفة لا تحتاج الى وصف .
تركيبه :
غني جداً بالفيتامين أ فيه أيضاً فيتامين ب و ث
سكر الفاكهة ديكستروز ,حديد 7% , فوسفور , كالسيوم , صوديوم , بوتاسيوم , ما غنيزيوم , زرنيخ , ما نغنيز , كبريت , نحاس , بروم , كاروتين , آسباراجين , دوكارين
خواصه :
مقو , ممعدن , مضاد لفقر الدم ,يعين النمو , مفيد لجميع العلل المعوية (صديق الامعاء )منق , مفرز للصفراء , صدري , مبول مدر للحليب , طارد للديدان , مجدد لخلايا الجلد , لائم .
فوائده :
الضعف ,اضطرابات النمو ,الحفر ,الاعاقة ,تسوس الاسنان , فقر الدم ,ضعف البصر ,اسهال الاطفال والاولاد والبالغين ,كولليبا سلليلوز ,قرحة المعدة والامعاء ,النزيف المعدي والمعوي ,القبض ,العلل الرئوية ,اليرقان ,ادرار الحليب ,كارو الديدان ,الجراح ,القروح ,الحروق ,الدمامل ,الاكزيما ,الحزاز ,الشرث ,التورم.
أكثر الخضار غني بفيتامين أ هو الجزر فيه 70% من الحديد فيفيد المصابين بفقر الدم ويجد فيه الأطفال المعاقون علاجاً لهم كما يفيدهم في حال التسنين .
الجزر والخرشوف رائد الخضار المفيدة للكبد وأصحاب المزاج الصفراوي فيقبل مرتادو المناجع في فيشي الاكثار على أكله وشرب عصيره أو غليه.
وهذه صفة ما يقدم لهم الجزر : جزر 75غ ,بيكربونات الصودا 2غ ,زبدة 60غ .يبشر الجزر ويقطع طولاً مستديراً قطعاً دقيقة جداً ويوضع في وعاء فيغمر بالماء المالح ثم يضاف اليه البيكربونات ثم الزبدة ويرفع الاناء فوق نار لينة الى أن يتبخر السائل .
وشأن الجزر شأن الخضار ينظم الامعاء ويفيد القبض ويقطع الاسهال . وان اضافة الجزر الى كل طعام لحمي فيسهل عمل الامعاء فلا ترتبك .
واذا ما اصيب الاولاد بالقبض فعلى الوالدة أن تعمد الى مغلي الجزر فتغلى كيلو جزر في ليتر ماء مدة ساعتين ثم يهرس الجزر وهذه وصفة قديمة لكنها لا تزال الى ايامنا هذه متبعة في علاج القبض .
أما في حالات الاسهال فيوصف له حساء الجزر وكيفية ذلك أن يبشر الجزر الاحمر 500غ ويسلق في ليتر ماء الى أن ينضج فيهرس ويضاف اليه ماء غال حتى تصبح كمية السائل ليتراً يضاف اليه مقدار 3غ ملحاً تشرب خلال 24 ساعة .
أما للرضع يضاف السائل الى الحليب بمقدار النصف ومن فوائد الجزر الطبية ادرار البول وتنقية الدم ,اذ أن شرب كوب من عصيره صباحاً على الريق يفيد فائدة بينة في حالات علل الكبد والروماتيزم والتهاب الاعصاب , والنقرس والرمل واليرقان وداء الحفر وفقر الدم والخنازيري والوهن والانحطاط.
واذا ما اضيف الحليب الى العصير كان السائل منفثاً فعالاً يعتق الرئتين ويسهل عملهما ,ويفيد الربو وانقطاع الصوت والآفات الصدرية .
ولحصف وجوه الاطفال يوصف عصير الجزر المملح شراباً والبشر لصقات على الآفة , كما يفيد هذه اللصقات بسرطان الثديين والبثور والدمامل والخراجات والرضة , ولهذه الغاية أيضاً يمكن تلطيخ الآفات بمغلي أوراق الجزر الغضة .
وفيتامين أ يرمم خلايا الآدمة ويعيد اليها رونق الشباب والصحة والعافية .
ولتنعيم الوجه والعنق وطراوتهما ينبغي للجنس اللطيف أن يغسلن وجوههن بعصير الجزر والخيار والبندورة معاً.
ولطرد الدودة الوحيدة وللقضاء عليها يشرب عصير الجزر صباحاً على الريق وقبيل الغداء والعشاء فيتم التخلص من هذه الحشرة بعد ثمانية أيام .
ولبذر الجزر فوائده أيضاً :ملعقة قهوة لكل فنجان ماء مغلي يقوي وينقي وينعش ,مدر التبول مشه مدر الحليب ,مطمث ,يطرد الغازات .
لا يسوغ قشر الجزر لان المادة الفعالة فيه واللذيذة الطعم تكمن تحت القشرة مباشرة فيضيع ما نسبته 12% من الفائدة .
الصحة والعافية للجميع .
